【雲嘉南】吃喝玩樂 2013 年 7 月 12 日

【嘉義】北歐工坊

北歐工坊

[荷蘭娃娃主題餐廳]

簡介{轉貼北歐工坊網站}http://www.lankg.cyc.edu.tw/paiwou/aboutme.htm

源起於北歐森林裡的精靈傳說(Gnomy’s Diaries) ，造型質樸可愛，充滿歐洲鄉村風情的荷蘭娃娃，在美女藝術家充滿想像力的捏塑創作下誕生，短短幾年就在全世界各地，擁有數以百萬的熱情Fans及收藏者。

2007年，在Fans及收藏者引頸企盼下，台灣第一家荷蘭娃娃主題餐廰「北歐工坊」終於誕生了！一如荷蘭娃娃來自寧靜的北歐森林，北歐工坊一樣遠離大都市的喧囂，選擇座落在嘉南平原上，風光明媚的朴子溪畔。

循著潺潺的流水聲，走過木板搭建而成的小橋，以紅磚與原木作為主建築結構，搭配上銅器、燭台、瓷飾營造出濃厚的鄉村風情，輕輕推開厚重的大門，彷彿進入遙遠又神秘的北歐森林裡，映入眼簾，一個又一個動作俏皮可愛的荷蘭娃娃，滿滿的包圍了整個一樓用餐區，加上用原樸磚頭砌成的牆面，讓餐廰處處充滿樸質的異國風情。

北歐工坊一開始其實是女主人黃灑淑的個人畫室。因為熱愛荷蘭娃娃獨特質樸的風格，成為超級粉絲，開啟了收藏之路。本身是畫家的她，更讓荷蘭娃娃成為她畫中的主角。畫室裡大大小小，來自世界各地的荷蘭娃娃，加上黃灑淑的畫作，營造出溫暖浪漫的氛圍，也成為當地藝文界人士平日聚會交流的場所。後來在家人、朋友的鼓勵下，黃灑淑決定讓個人畫室改建成為餐廰，讓更多人都可以感受到荷蘭娃娃的迷人魅力。

憑著一股熱情，北歐工坊從裝潢到擺設，黃灑淑都親自設計，再由先生吳柏成花了二年的時間，一磚一瓦搭建而成。北歐工坊的誕生，可以說是夫妻兩人夢想的實現。餐廰裡每個荷蘭娃娃都是黃灑淑的收藏，其中不乏有現在已經買不到的絕版品，她也不吝與來店裡的客人分享，大方陳列，讓客人隨意的拍照合影。作為台灣第一家的荷蘭娃娃主題餐廳，北歐工坊裡處處可見的獨特與巧思，成為荷蘭娃娃迷朝聖必訪之處。

除了洋溢著濃濃北歐風情的裝潢與迷人可愛的荷蘭娃娃之外，充滿異國風味的料理，也是北歐工坊的一大特色。香味濃郁的牛奶濃湯，佐以各式醬汁的義大利麵與燉飯，口感滑順。石鍋拌飯內有多種小菜、雞蛋還有肉片，再拌上韓式甜辣醬與泡菜，營養又美味。店裡最受歡迎的人氣料理，無非是擁有多種湯底的各式火鍋。每一種火鍋的湯頭，都有獨特的口感。為了符合現代人重視養生的需求，火鍋的食材更在女主人的堅持下，天天由產地直送高山有機高麗菜、粉豆、敏豆與杏鮑菇。附餐的米食是有機的五殼飯，沾醬則捨棄了傳統高油高鹽的沙茶醬，改採清淡的和風日式沾醬，希望來店的客人，享用美食，健康沒有負擔！

從餐廰設計、擺設的獨特性，到餐點的精緻養生，讓北歐工坊二個樓層，大約可以容納100人的用餐區，每到假日總是座無虛席，也因為主人的用心，讓每一個來店裡消費的的客人，總是能夠在充滿溫暖與質樸的的歐洲鄉村氛圍裡，快樂的享受，從視覺到味覺的豐富饗宴。