【花蓮.光復】阿樂樂代Aredetay。法式原住民精緻料理。融合阿美族的飲食文化。值得一訪
阿樂樂代無菜單料理餐廳
已經躺在我口袋名單中已久~之前到花東一直沒有機會前往!
這次終於訂位成功!網路上一片讚聲!在這個鄉下地方的太巴塱部落
真的超期待這位年輕主廚
今日可以帶給我們什麼樣的驚喜呢!
我們今天被安排在一個超棒的位置!有大片玻璃的窗邊!
這是整間店我最愛的位置!光線超好!綠意盎然的小菜園!
看起來超級清爽舒服的!
店內採光非常好~簡單大方的裝修風格我蠻喜歡的!
原木桌椅更顯得禪意十足~
這些裝置藝術與竹簍都是當地原住民藝術家的作品!上頭都有售價有興趣的朋友可以詢價!
阿樂樂代是阿美族原住民餐廳!洗手間的標誌相當特別!
阿樂樂代的主廚是一名相當年輕的8年級生!
對料理有自己的想法與熱情!
我們訂中午的桌!必須在11:30前抵達!
因為11:30會開始統一出菜!主廚會出現為每一道菜進行解說!
在料理與阿美族的傳統之中做出一個平衡點與特色!
阿樂樂代真的是我吃過最獨特的料理!值得一試!
用最簡單的食材最出最與眾不同的料理!考驗的絕對是廚師的功力與對料理的想法!
第一道開胃菜:迎賓花束
食材使用:金針菇+木鱉果籽膜+龍鬚+自製鹽粉【相當獨特】
整道菜令我們為之驚艷!因為細細品嘗之下!居然有淡淡的魷魚味耶!
經過主廚回復!這道菜是全素!並沒有任何海鮮的添加物!!
是不是相當神奇呢!!!!
迎賓酒 部落Ina釀酒
糯米+樹葡萄+氣泡水+萬壽菊
這款釀酒超好喝~沒啥酒精成分!用完餐開車絕對沒問題!
微酸甜的美好滋味!有初戀的感覺!
麵包 部落風歐包
木依子歐包+荖葉奶油
口味超獨特!荖葉在外面是絕對吃不到的口味!
歐包外皮微硬內部軟Q非常好吃!完全剛剛好的口感
前菜 山一洗澇
醃鹹豬肉+時令鮮果+手工麵包
巴薩米克 海一滸苔+蕗蕎+醃製小魚
原一月桃葉 圓糯米+紅藜+小米+洗澇
沙拉 原野沙拉
時令手摘野菜+苦茄
湯品 部落Ina魚湯
食令節魚+木鱉葉
口味非常獨特!魚非常嫩+新鮮
上頭漂浮的油是木鱉油!嚐起來是清爽的口感!
並不會因為上頭的油!而感覺膩!真的很強大的廚師阿!
主食 美牛燉飯
部落青農糙米+螺肉
這道絕對不是牛肉料理!
而是螺肉料理 口味相當獨特清爽
主菜 刺蔥雞胸
刺蔥+雞胸+樹葡萄肉汁+時令野菜
端上桌乍看之下很像青醬!
但其實是刺蔥的顏色!味道當然也是相當特別!
刺蔥是原住民料理中非常重要的香料!
在門外就有一顆原生種的刺蔥!
主廚在餐後也有帶我們細聞專屬於原生種濃郁的刺蔥香氣!
外來種的刺蔥味道較淡~品種不同的關係!
這裡的雞胸經過特殊處理!一口咬下非常鮮嫩多汁!
在地原生種的小番茄香氣十足!比外面的番茄還夠味耶!
服務生為我們添加雞的濃縮湯汁~
更增添刺蔥雞胸的香氣
甜點 米釀提拉米蘇糯米釀+太巴塱紅糯米
【光復這一帶獨有的紅糯米後來有在林田山門口買到生米,超級好吃的,現在剛好是產季,量非常的少】
提拉米蘇+糯米酒釀的香氣口味真的蠻獨特的~值得一試的美好甜點
茶點 土肉桂餅【小小一片大大滿足,香氣十足搭配紅茶超正點】
蜜香紅茶【瑞穗舞鶴台地的吉林茶園】非常香醇好喝!超棒的結尾~
餐後!主廚會出來與大家閒聊!
這時候若是有任何料理上的問題!都可以詢問他!
他本人非常親切!有問必答!志在發揚民住民文化!
有關料理與太巴塱部落以及阿美族文化的一切!他都非常樂於分享!
門口這一株就是原生種刺蔥!香氣超級濃郁!主廚摘下一片讓我們帶走!
隔天味道還是相當濃郁!
阿樂樂代並非寵物友善餐廳~但庭院卻有個可以讓寵物盡情奔跑的地方!
員工們對寵物是友善的!應該只是考量到顧客與衛生性的問題!
目前餐廳內尚未開放寵物進入!但庭園是完全沒有限制的~
若是帶狗狗的顧客!可將狗狗安置在大樹下乘涼!是非常舒服的!
店家小菜園種植的原生種番茄!相當夠味~比一般番茄的香氣更加濃郁!
菜園都是無毒有機耕種!所以寵物可以盡情地玩耍~
與年輕的8年級生主廚的合照~
阿樂樂代因為之前太多顧客晃點臨時取消~
所以目前每人訂位套餐一人$1000訂金/單點一人酌收$300訂金!
阿樂樂代使用阿美族原住民飲食與融合他們的文化，選用部落食材
應用這些當地新鮮食材，賦予其新的生命
主廚致力於讓大家認識到更多跟阿美族有關的傳統風味料理
阿樂樂代用最簡單的食材!讓我們品嘗到最特殊的料理!
其創意的部分非常考驗主廚的功力與對料理獨特的想法!
真心非常推薦大家一定要來嘗鮮一下!這次體驗真的超棒的!
我們一行人四位都非常夭壽滿意阿!
阿樂樂代無菜單料理資訊:
營業時間:11:30 14:30兩個時段可以預約
週三.週四為公休日
套餐價位一人$1880+一成
電話:038702002
預約需使用f私訊阿樂樂代-Aredetay | Facebook
地址:花蓮縣光復鄉富田一街56號
【line線上預約】
電話號碼即是ID
0975870025
請等到有回覆確認預約時間
才算是預約成功喔~
預約電話:022921-8085
預約體驗地點:新北市永和區中正路543號
體驗價為第一次的體驗價格
【購買課程一律使用原價計價喔】
南洋峇里女子美容美體SPA會館
在台灣 在台北
現在也可以享受的到正宗峇里島精油按摩囉
營業項目
【臉部粉刺護理】【臉部保濕課程】
【新娘保養】【孕婦SPA按摩】
【峇里島LULU全身去角質】【全身敷體】
【峇里島式精油SPA按摩】
【峇里島火山 熱石】【身心靈淋巴引流】
【嫩足護理】【美背課程】【美胸術後保養】
延續一貫峇里島的風格
我們依舊提供最親切的笑容
最專業的技術以及人性化的服務
竭誠歡迎您的到來
歡迎您們到南洋峇里找最專業的美療師諮詢南洋峇里是個年輕極具活力的團隊
