【台北】七十二牛肉麵。台北米其林四星牛肉麵
電話：02-2393-4095
地址：台北市中正區濟南路二段71號
營業時間:11:00~21:00
這家位於濟南路二段上的七十二牛肉麵
據說是台版米其林評鑑中獲得四顆星的殊榮 
看到這~說甚麼也要來品嘗一下這四星的美味….
價格上與永康街的牛肉麵差不多….
特色限量的清燉與紅燒各叫一碗來pk一下
【中午來這用餐,請盡量11:00到,離開時約12:10外頭已經排隊排到隔壁店面去了】
清燉牛肉麵確實比紅燒來的有價值一些~
號稱湯頭燉了72h,雖不致於濃烈…但嘗起來有股淡淡的清香….味道極淺….
喜歡重口味的朋友可能會吃不出所以然來….
建議來這吃…點清燉較有特色!要吃紅燒~隨便一家吃即可!
白的亮眼的湯頭乍看之下~很像拉麵的湯內!
牛肉的肉質也相當不錯~不能說入口即化~但也不失軟嫩….
紅燒牛肉麵一端上桌讓我有點小失望~
我的老饕顧客有教過我如何看照片知道好不好吃!我想我終於領會了其中的奧妙…
牛筋是我第二推薦的….滷得非常軟…即使牙口不好的朋友,也可以輕鬆駕馭…
花干的滷汁 帶著滿滿的八角氣味..我個人很不愛滷汁中八角過於突出的表現
每個人愛的口味不同,若你愛中藥的氣味你會很喜歡!
店家燈光打的極暗….不像一般的小吃店~拍照還須自己打光… 搞得我好忙喔~要用手機打光~又要拍照!
七十二牛肉麵值得我回訪的只有牛筋與清燉牛肉麵的湯頭….
麵條極為普通,以我這種熱愛麵食的人來說,麵條很不ok~
紅燒也很一般般….若換種麵條也許會更加分!
我只能說隱藏在鄉鎮中還有更多美味!只是不愛出風頭罷了!!!
這家整體表現普普~值得回憶的點不多….再訪的衝動較低….
米其林四星只能僅供參考~~~
【端來的整碗麵是溫的….熱愛湯麵食的人我想都不能接受,
湯是溫的這件事,我拍照也拍不到兩分鐘,後來續湯就是正常熱度的湯】
電話：02-2393-4095
地址：台北市中正區濟南路二段71號
營業時間:11:00~21:00
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