【台北】早餐午餐晚餐推薦。飄香一甲子.劉山東清燉牛肉麵
劉山東小吃店【丹堤巷子】
電話：02-2311-3581
地址： 台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間:08:00~20:00
這家位於開封街14巷(丹堤咖啡巷子內)
是我前幾天跟顧客聊天時,我們聊到永和都沒甚麼好吃的牛肉麵….
尤其是在我們附近的那家….【那家的顧客應該都是在吃記憶中的味道】
我那顧客說這家牛肉麵她先生吃了四十年了….味道完全沒變
有這麼厲害的牛肉麵可以讓人迷戀40年都不厭倦…
我當然要來去嚐試看看…
劉山東店面非常的不起眼….認丹堤的招牌比較好找…
今天點了清燉牛肉麵.紅燒牛肉麵.排骨一份.小菜三種….
小菜 我只能說這麼知名的牛肉麵店
小菜很辣漆….非常…網路上大家都寫得很保守…
實際上就是不點也罷…
泡菜採取自然發酵…
但嚐起來只有酸味與鹹味….
沒有任何的其他香氣…
再者友人嗜酸如命(常嗑不加糖的葡萄柚)
吃了一口立馬跟我說:這你一定不敢吃(加皺眉)
土豆也是水煮過(也是沒味道)
海帶絲大概也是如此….
紅燒牛肉麵$130
裡頭的麵條多到像大碗份量….
紅燒我搭配拉麵條….頗Q只是麵條有點粗…
這家牛肉麵嚐一口讓我有種強烈的似曾相識的味道(清燉.紅燒皆有)
而且是非常熟悉的味道(我第一次吃劉山東)
卻在瞬間甚麼也想不起來….
整場吃麵都在拼了命的想…..
最後終於讓我想起來了
紅燒牛肉麵的味道超級無敵像統X的蔥燒牛肉麵
只是沒有那麼油(口味稍淡的蔥燒牛肉麵)
相似度80%
難怪令我感到既熟悉又陌生…..
一般牛肉麵都是使用蔥.這家很特別第一次見過牛肉麵
加蒜苗…
口味上蠻獨特的….
紅燒的牛肉感覺有經過醃製或滷過…
一口咬下香氣十足…油油香香鹹鹹軟嫩軟嫩的….
清燉牛肉麵搭配細麵(看起來一點也不細的細麵)
結果你知道我努力回想卻怎麼也想不起來的味道是甚麼嗎?
原來是我多年前很熱愛的一款泡麵(是友人提醒我的,他也覺得很像)
就是黃色包裝的原汁牛肉麵(我忘了品牌,但很久沒看過它了,不知還有沒有在賣)
一模一樣內…..跟劉山東的味道如出一轍….
清燉的肉跟紅燒的部位不同…
兩款我都喜歡….
友人則是較偏愛清燉牛肉麵….
(友人是歪嘴雞,很少讚美過食物,還說下一次還要再來吃)
另外店家有提供加湯的服務喔….
原本沒有要點的炸排骨….
但因為外面一直傳來敲打排骨的聲音…
心想這麼認真捶打應該挺好吃的….
這排骨有先經過醃製(十分肯定)
因為有著一股說不出的香氣….
但排骨本身是偏乾的那型 所以我不愛…
喜歡它那特殊香氣的朋友應該會很愛…
劉山東的獨特吃法 但我不愛
豆鼓好鹹好鹹
劉山東牛肉麵值得跑去吃喔…
屬於很專業的牛肉麵店….
推清燉牛肉麵&紅燒牛肉麵
湯鮮 肉質甜美 麵Q三大湯麵該有的美好水準都有具備喔….
不過小菜就OOXX……..
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劉山東小吃店【丹堤巷子】
電話：02-2311-3581
地址： 台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間:08:00~20:00
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